Fethiye’nin turistlik yerlerinden biri olan Çalış’ta faaliyette olan Çalış Su Ürünleri Kooperatifleri hizmet vermeye devam ediyor. Yaklaşık bir senedir faaliyette olan işletmede gel al paket sistemi ile çalışma sürdürülüyor. Günlük taze balıkların satışa sunulduğu işletmede günlük tezgâhlarda taze balıklar yerini alıyor. Çalış Su Ürünleri Kooperatif işletme sahibi; “ Bu yılbaşından itibaren birinci yılımıza giriyoruz. Burası sınırlı sorumlu Fethiye Çalış Su Ürünleri Kooperatifi. Bizim 16 tane üyemiz yani 16 tane teknemiz var diyebilirim. Bu tekneler profesör balıkçı tekneleri. Amatör oltacı tekneler yok. Devletin plakası olan ruhsatlı profesör avlanma balıkçı tekneleri. Bizim teknelerimiz daha çok küçük balıkçı tekneleri. Av balıkçılığı ve geleneksel kıyı balıkçılığı yapıyoruz biz. Doğayı koruyarak, yasal sınırları gözeterek, yumurtlama mevsimleri gözeterek avımızı yapıyoruz. Balıklara zarar vermeden onlara saygı duyarak bakanlıklarla beraber çalışıyoruz. Halkımızın yiyebileceği kadar balık yakalıyoruz. Aşırıya kaçmamaya özen gösteriyoruz. Genelde ağ ve olta balıkçılığı ile avlıyoruz.
Teknelerimizin yakaladığı balıklar iskelemizde çıkarılıyor. Günlük tezgâha konuluyor. Günlük satışlarımızda genelde 24 saat içinde balıklar tükeniyor. Balıkları stoklamıyoruz, şoklamıyoruz. Taze ve canlı bir şekilde satışlarımız oluyor.” İfadelerini kullandı.
BALIKLARI ÜCRETSİZ TEMİZLİYORLAR
Balıkları ücretsiz olarak temizle yaptıklarını söyleyen işletme sahibi “Kalkan’dan Marmaris hattına kadar teknelerimiz var ama yüzde sekseni yakalanan balıklar Fethiye körfezinde yakalanıyor. Yaklaşık 40 çeşit balığımız var bu körfezde. İrili ufaklı şekilde. Geleneksel balıkları tutuyoruz. Sattığımız balıkları ücretsiz olarak temizleyip satışımızı da öyle gerçekleştiriyoruz. Burada bizim mutfağımızda var. İsteyen müşterilerimize burada hem temizleyip hem pişirip paket servis yapıyoruz. Pandemi öncesinde burada oturup da yenilebiliyordu. Restorantımız vardı yani. Pandemi bitince restorantımız yeniden işleme girecektir. Paket servis olarak devam ediyoruz. Mutfağımız aktif burada. Dışarıya servis vermiyoruz gel al sistemi çalışıyoruz. Aynı zamanda balık ekmek yapıyoruz. Özel sosu ile birlikte isteyen müşteriye ekmek arası yâda porsiyon olarak paket servis yapabiliyoruz.” Dedi. (HABER/FOTO- ŞULE UĞUR)
